TORTA DE AUYAMA (CALABAZA)

INGREDIENTES:

• ½ Kg de auyama.
• 3 Huevos.
• 1 Taza de harina todo uso.
• 2 Cucharadas de azúcar moscabada
• ½ Taza de leche
• 1 Panelita (125 gr) de mantequilla (o margarina)
• 1 Cucharadita de polvo de hornear
• Pasas al gusto (Opcional)
• Canela al gusto.

PREPARACIÓN:

Cocine la auyama sin concha y haga un puré, mezcle bien con todos los demás ingredientes (menos el azúcar), coloque en un molde con mantequilla y harina. Espolvoreé el azúcar por encima, coloque en el horno a 180 °C, al estar lista (*) se espolvorea con canela. Se puede servir fría o caliente.

(*) Acostumbro a usar un palillo de pincho, el cual introducido en la torta hasta que salga completamente seco, en ese momento doy por terminado el horneado.

BUEN PROVECHO!!!